Por la cual se establece la clasificación de alimentos para consumo humano de acuerdo con el riesgo en salud pública.

Harinas: se incluyen las de ! ¿dog 6.2 decos) y almidones 6.2.1 : hortalizas y vegetales Xx | B2SE: j 6.2.2 | Almidones y Féculas Xx 3858: | Cereales para el desayuno se 8 EEE 6.3 desayuno para el 6.3.1 [incluye el arroz tostado o IX ¿98 soplado y los copos de avena 2ó2e Pastas alimenticias, Pastas alimenticias y fideos! ¡ [62%3 fideos; se incluyen por “con o sin tratamientos (por' | 2% 6.4 ejemplo fécula de 6.4.1 ejemplo deshidratación, ; |X ES «arroz en hojas, pastas cocción, pregelatinización 0 z ¡y fideos de soya) congelamiento), con_o_ sin RESOLUCIÓN NÚMEBO,; .. ¿27139 a HOJA No 22989 1 MAR 2015 r RIES | ) GO GRUPO CATEGORÍA SUBCATEGORÍA AMB huevo Postres a base dei cereales, almidón o Postres a base de cereales, | fécula (por ejemplo almidón o fécula (por ejemplo 65 pudines de arroz, pudines de arroz, pudines de X ¡pudines de yuca), se yuca), se incluyen los rellenos incluyen los rellenos a a base de cereales, almidón o base de cereales, fécula almidón o fécula l Mezoas sana "por Mezclas batidas para rebozar ejemplo para apanar o (apanar), (por ejemplo para! 6.6 rebozar pescado 0 ¡apanar o rebozar pescado, |X “carne de aves de productos de la pesca o carne . de aves de corral) corral) ¡ ! Arepas, Arepas rellenas Productos a base de: ! (siempre que el relleno no sea : harinas O féculas de mayor o igual al 20% de Xx

- producto de origen animal cereales, de Jalces, como queso, productos de tubérculos, cárnicos) miNoSaS: 9 Productos ana de arroz, | : j : papa, yuca, harinas o féculas , Pt os de cereales, de raíces, de y nsiderados como tubérculos, legumbres 0 postres; se incluyen leguminosas; precocidos, las tortas de arroz, dei >: cocidos y/o saborizados, no Xx! papa o de yuca 'considerados como postres, | | snacks, extruidos, se incluyen las tortas de arroz, ; papas fritas, palomitas dep o on e cs de maíz palomitas de maiz, achiras. ¡Bebidas a base de soya; películas de bebida a base de Xx soya y de bebidas de soya Cuajadas de soya y otros productos de soya precocidos x 6.8 Productos a base de! o cocidos, saborizados o no, - [soya pastas de soya : Productos de soya 8.8.3 fermentados X Proteínas de soya: concentrados, — texturizados, X ' aislados Productos del grupo 6 Productos del grupo que 6.9 ¿que pueden ser pueden ser categorizados |, “Y ¡categorizados como como alimentos de baja lalimentos de baja acidez o acidificados RESOLUCIÓN NÚMERO:.:. .' 3719 2015 1 1 MAR 2(M9JA No 15 RIES ¡ GRUPO CATEGORÍA SUBCATEGORÍA mB acidez o acidificados Productos del grupo 6 enriquecidos, Productos dei grupo 6 6.1 |fortificados 06.10. [enriquecidos, fortificados O O ladicionados de 1 adicionados de nutrientes o ¡nutrientes O micronutrientes ¡ micronutrientes pool Panes leudados con levadura | 7.4.7 9con bicarbonato (se incluyen X X

xX h A . z | productos tipo roscones, E | panes y bollos dulces) Z ! Galletas crujientes "crackers", E 7.1.2 Xx uu Panes elaborados con galletas saladas 71.8 l713 diferentes tipos de Productos de panadería | 5 | harina (de trigo, maíz, 713 dulce: tortas, galletas dulces, Xx ¡ a arroz etc.) Y pasteles, bizcochos, donuts, É : panecillos dulces i > | “Productos de la categoría 7.1 ES 714 ¡enriquecidos, fortificados O “" ¡adicionados de nutrientes o : micronutrientes | 8.1 Carne y productos y y y Carne y productos cárnicos | ** [cárnicos comestibles “ |comestibles. 2 8.21 Derivados cárnicos frescos, [a] ! 7 [tratados o no térmicamente É Derivados cámicos o 8.2.2 |madurados o fermentados, 2 tratados o no térmicamente | = 8.2 | Derivados cárnicos Cualquier producto en cuya: ; pa ¡composición hay al menos 20; > 823% de embutidos, carne, Z “22 productos cárnicos 5 comestibles o mezcla de Z estos productos 8 3 Harinas, polvo y: ¡ $ pellets de carne o de; Harinas, polvo y pellets de | z productos cárnicos carne o de productos cárnicos 3 8.3 [comestibles y con|8.3.1|comestibles y con aditivos y/o | 2 ¡aditivos y/o especias especias y/o condimentos 9 y/o condimentos (chicharrones) : 3 ¡(chicharrones) | É ¡Productos del grupo 8 | Ea] ¡que pueden ser : | E [categorizados como ¡Procuctos del oo 8 0. 3 (8.4 [alimentos de baja|8.4.1;Pueden ser categorizados como alimentos de baja acidez o acidificados acidez o acidificados RESOLUCIÓN

NÚMERO 0719 UE 20% 1 MAR 2015 HOJA No 16 GRUPO CATEGORÍA SUBCATEGORÍA RIES A 9.1 Pescados y productos de la pesca, frescos 9,1.1 Pescado fresco refrigerado o congelado 9.1.2 de la refrigerados Productos frescos, congelados o pesca: PESCADOS Y PRODUCTOS DE LA PESCA (MOLUSCOS, CRUSTACEOS Y EQUINODERMOS) 9.2 Pescados y productos de la procesados pesca, 9.2.1 Pescado y/o productos de la pesca, fileteados o picados, refrigerados oO congelados, pasta de pescado cruda 9.2.2 Pescado, filetes de pescado, productos de la pesca, apanados (rebozados), crudos, refrigerados o “congelados, se incluyen los! ¡que se presentan en salsa o: _ ¡condimentados. 9.2.3 Pescado, filetes de pescado, productos de la pesca, apanados (rebozados), cocidos, refrigerados le) congelados, se incluyen los que se presentan en salsa o condimentados y la pasta de pescado cocida, se excluyen las salsas de pescado que se tipifican en 13.4.3 Pescado y productos de la pesca, ahumados, desecados, fermentados y/o salados, inclusive los destinados a relleno. (se excluyen los ¡cocidos que se tipifican en :9.2.3) 9.2.5 Pescado y productos de la! y conserva (se marinados, en salmuera, los pescados 0 de la pesca ¡pesca en semiconserva productos escabeche, caviar y productos fermentados. incluyen en 9.2.6 Cualquier producto en cuya composición hay al menos 20 % de p

escado, productos de la pesca frescos o procesados Productos del grupo 9 que pueden ser categorizados como 9.3.1 Productos del grupo Y que pueden ser categorizados como alimentos de baja RESOLUCIÓN NÚMERO 307139 2015 1 MAR 201 BOJA No RIES | . GO | GRUPO CATEGORÍA SUBCATEGORIA AM B | A alimentos de baja acidez o acidificados il | acidez o acidificados AS Huevos frescos pot Huevos frescos Xx ! Productos líquidos a base de ¡ 10.2. [huevo (huevo entero, clara o X ¡ 1 yema de huevo líquido), huevo batido 2 Productos Y 10.2 congelados/refrigerados al; o o base de huevo (huevo entero, | X o clara o yema pasterizados y 2 10 Huevos y productos a .congetados/refrigerados < > " [base de huevo Productos a base de huevo en 138 procesados 10.2 polvo y/o cuajados por calor' 0 5 3 “(huevo entero, clara o yema, ;¡X 3 : sin azúcar, pasterizados y pe desecados/deshidratados) | | = 10.2 Huevos en conserva, incluido | 2 4 “* [los huevos en álcali, salados y | X ú envasados 2 10.2. ¡Postres a base de huevo (por y 5 ejemplo flan) | | Productos del grupo Productos del grupo 10 que | 10 10 que pueden ser 10.3 pueden ser categorizados : 3 " [categorizados como 4 "como alimentos de baja¡X alimentos de baja' ¡acidez o acidificados eo...

Acidez o acidificados 0 poz Azúcar blanco (cualquier | 8 141.1. [tamaño de partícula), se X 2 ¡11, [Azúcar refinado y en 1 incluye el azúcar blando 1 bruto (húmedo) ES 11.1. [Azúcar moreno, azúcar sin X 3] 2 refinar po É Soluciones : | E azucaradas y jarabes Soluciones azucaradas y 241 de azúcar también 11.2 ¡jarabes de azúcar también 1 2 2 " [azúcar total ot, 2 [azúcar total o parcialmente Xx 1 3 parcialmente invertido, se incluye la o invertido, se incluye la melaza. toa melaza. a 8 11.3 Refrescos en polvo cuyo E «Y. cn H 9 1 componente principal es' Xx 5] 41 : Productos cuyo l azúcar "4 . a : 7 ¿la componente principal | 11.3, Panela, panela molida, panela xi AS es azúcar 2 ¿saborizada, panela en polvo | 3 EM Mieles de caña virgen Xx RESOLUCIÓN NÚMERO 0719 2016 1 MAR 2015 0%A No 18 RIES GRUPO CATEGORÍA SUBCATEGORIA AM B Productos del grupo; | l | 11 enriquecidos, Productos del grupo 11,

11. | fortificados 0|11.3. [enriquecidos, fortificados o X 14 ¡adicionados de|4 adicionados de nutrientes o : nutrientes o micronutrientes micronutrientes us Jer me cera y otros productos X 2 28 : e origen apícola 1 595% 12. Moductos de aran | Productos del grupo 12: 2 ¿03% 1 apícola 12.1. ;enriquecidos, fortificados ox ME 22 2 adicionados de nutrientes o;¡*! | : micronutrientes ¡ 13. 13.1. 4 ¡Sal 4 Sal para consumo humano Xx 2 Sucedáneos de la sal para o , consumo humano y otros 3 sn T OS de a productos salinos cuyo É 13. Y linos P cuvo 13.2. ¡componente principal es sal X di 2 CUYO y para consumo humano (se ES componente principal | los de 13.3 2 es la sal ¡excluyen los de 13.3.7), sa 5 ¡para consumo humano con ú especias ¡ A Hierbas aromáticas enteras, 20! 13.3, Molidas y deshidratadas (se| | GE | 1 “" [incluyen las oleorresinas y los| , |X do aceites esenciales de hierbas | | 59 aromáticas) EZ: 13.3. Especias puras enteras y| : |, Ed 2 _ [molidas

11. > 13.3. | Oleorresinas y aceites | |, 3 de 3 esenciales de especias z S Hierbas aromáticas, | Condimentos (aliñios), i 58 113. lespecias, 13.3. condimentos en pasta, 32 (3 lcondimentos, sopas 4 _mezclas condimentadas, | Xx : 20 deshidratadas, sazonadores completos, ' 1-3 aderezos a 13.3, Vi ú 5 inagre Xx L ñ E PS Mostaza Xx ; ó Sopas y caldos diferentes a : < 1433 los productos de 6.7 listos 5 7 [para el consumo para ser| |X' y : hidratados o preparados con H ¿ . [leche u otros liquidos % — [13, Salsas y mezclas para 13.4. Salsas emulsionadas del tipo | a [hacer salsas 4 agua en aceite: mayonesa, |X| | aderezos para ensaladas RESOLUCIÓN NÚMERO ., ,.. 02719 2015 4 1 MAR ¿(HG UA No 19 — | GRUPO CATEGORÍA SUBCATEGORÍA | RIES | A [B ** 13.4. emulsionadas: salsa de tomate, concentrados de tomate, salsas con tomate, jugos de tomate Salsas no 143.4.

Otros tipos de salsas nO; emulsionadas: se incluyen las ligeras (poco espesas y elaboradas a base de agua' por ejemplo salsa de pescado), se incluyen aquellas mezclas o productos destinados a ser hidratados O mezclados con leche u otro líquido, se incluyen también los productos no contemplados en el grupo 2 y se excluyen las nombradas o denominadas como salsas de 9 con soya que se tipifican en 13.4.4 13,4.| Salsas de soya: fermentadas o no, se incluyen los aderezos y condimentos a base de: soya, se excluyen los productos de 6.8 Ensaladas (por ejemplo la ensalada de macarrones, la ensalada de papas (patatas)) 113.5. 'ensalada de macarrones, la la ensalada de papas (patatas)) cuyo contenido de embutidos, carne, productos cármicos comestibles, pescado, crustáceos, moluscos o demás invertebrados acuáticos, o una mezcla de estos productos o leche o derivados lácteos, o derivados del huevo no sea menor al 20% mim Ensaladas (por ejemplo 13.5, ¡Ensaladas (por ejemplo la ensalada de macarrones, la ensalada de papas (patatas)) diferentes a las de la |categoría13.5.1 "Productos proteínicos . [diferentes a los provenientes de Soya 13.6. la Productos proteínicos diferentes a los provenientes de la Soya 13.

Productos del grupo 13.7, Productos del grupo 13 que RESOLUCIÓN NÚMERO... 0719 201 HOJA No 20 BRO: 71 MAR 2015 r RIES | . ] GO GRUPO CATEGORÍA SUBCATEGORIA A mB 7 [13 que pueden ser|1 pueden ser categorizados categorizados como; Icomo alimentos de baja alimentos de baja acidez o acidificados acidez o acidificados Alimentos de fórmula para i 14.1. ¡lactantes de iniciación Y x 2 Alimentos de fórmula |1 fórmulas para lactantes de ES 14 (Preparados) para! continuación Ey * [lactantes, niños Alimentos para uso especial a)! ! pequeños, primera para Lactantes, Niños “9 vi : 14.1. , : 4 infancia > Pequeños, se incluyen los |X 5 productos especiales para la 3 primera infancia 11 E Lan Alimentos complementarios 140 2 14, Alimentos 142. [de la leche materna 7 complementarios de' : Xx 3 [2 la leche materna 1 (compotas, papillas, S farináceos, de base vegetal) £ "14. ¡Alimentos para uso 14.3. |,.. . ! A 3 especial 4 Alimentos para uso especial |X ú Productos del grupo Productos del grupo 14 que 5 014 ¿14 que pueden ser[y4 y pueden ser categorizados 5 " [categorizados como|, * .

AS 4 Ñ 211 como alimentos de baja alimentos de baja! acidez o acidificados acidez o acidificados Z 08 pot Tamales X a2! A 222 Ali 15.1 | £52 limentos 2 * | Empanadas y arepas rellenas Xi más compuestos (que noj£ suo pueden clasificarse en |15-1- | Lechona X 28 [15. [los grupos 1 a 14 3 (323 1 (Tablas 1, 2 y 3), esta ES t ía , 1 SEE. los. platos AT radoS 15.1, [Otros Alimentos compuestos ¡51058 : “*-[no contemplados en 15.1.1,|X| 228 o combinados 4 15.12, 15.1.3 023: Oza' 8u8 ¿ENJI ÉSg Productos del grupo Productos del grupo 15 que 32% (45 115 que pueden ser 150 loueden ser categorizados «gg |, categorizados como|y - : 90 OS $£ 2 ;. 11 como alimentos de baja 03 alimentos de baja acidez o acidificad 2 acidez o acidificados cados *A: Alimento de Mayor Riesgo en Salud Pública. **»M: Alimento de Riesgo Medio en Salud Pública. ***B: Alimento de Menor Riesgo en Salud Pública.